Hummus de pois chiches au sésame

Temps de préparation: 45 min

• Pour la mise en place
  Mettez l'ail dans un papier d'aluminium la demi tête d'ail, arroser d'huile d'olive, assaisonnez et fermez l'aluminium.Mettez au four pendant 30 minutes.Effeuillez la coriandre et la ciseler finement.Pressez le jus de citron.Grillez le sésame au four.
• Pour le hummus
  Égouttez les pois chiches et mettez-les dans le robot culinaire, ajoutez la pâte de sésame, les gousses d'ail pelées, l'huile d'olive avec sel et poivre, ainsi que le jus de citron.Mixez le tout afin d'obtenir une pâte lisse.Mettez le mélange dans un bol de service, versez un filet d'huile d'olive sur le dessus et ajoutez la coriandre.Finir en décorant avec le sésame.