Râgout de poulet à la turque, couscous israélien aux herbes.
PLATS, Volaille
Pilons de poulet aux épices et légumes accompagnés de couscous israélien aux herbes, citron et huile d'olive.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesPour le râgout
Pour le couscous
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Temps de préparation: 30 min
-
Pour la mise en place
Ciselez les herbes, pressez et filtrez le jus de citron. Ciselez les échalotes, hachez les tomates et l'ail. Émincez les poivrons. Taillez la carotte en brunoise.
-
Pour le poulet
Assaisonnez les pilons, dans une poêle chaude avec de l'huile végétale faire colorer les pilons, les réservez. Dans la même poêle faire sauter tous les légumes, remettre les pilons, ajoutez la mélasse, le laurier et les épices, couvrir avec le bouillon et laissez mijoter 20 minutes. Finir en incorporant le beurre.
-
Pour le couscous
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le couscous jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez et remettre dans la casserole. Ajoutez les herbes, le jus de citron et de l'huile d'olive, assaisonnez.
-
Pour le dressage
Dans un bol mettre un lit de couscous dans le fond, 4 pilons sur le dessus et nappez avec la sauce. Finir avec le persil haché.
« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »