Bhaji aux pois chiches, à la betterave jaune et à l'oignon rouge.

Temps de préparation: 30 min

• Pour la mise en place
  Dans une casserole, couvrir les betteraves d'eau froide avec deux cuillères à table de vinaigre blanc, portez à ébullition et cuire 45 minutes.Ciselez l'oignon rouge et la ciboulette.Une fois les betteraves cuites, épluchez, râpez puis égouttez dans un torchon.
• Pour les bhajis
  Dans un bol mélangez les farines, les épices et la poudre à pâte, incorporez l'eau et bien mélanger.Ajoutez ensuite les betteraves et l'oignon, bien mélangez.Dans un autre bol mélangez le yogourt, la ciboulette et assaisonnez.Dans la friteuse, faire tomber délicatement des boules de pâte avec une cuillère à table, cuire environ 3 minutes et égouttez sur un papier absorbant.Servir chaud avec le yogourt sur le côté.