Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |

Légumes et Fruits, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Une belle soupe de maïs onctueuse et savoureuse. Du bacon rissolé, des crevettes dorées apportent de belles couleurs dans cette soupe. Un filet de jus de citron est proposé avant la dégustation.

L'astuce du chef

Vous pouvez utiliser n'importe quel crustacé, allez y avec une légère ébullition. Attention à la cuisson trop forte, la soupe aurait tendance à accrocher facilement.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Soupe de mais

4 Tranche(s) épaisse(s)

Bacon

150 Gr

Oignon blanc

2 Cuil. à soupe

Farine

250 Ml

Fumet de poisson

500 Ml

Bouillon de poulet

250 Gr

Pommes de terre yukon gold

200 Gr

Boite de maïs (540 ml)

150 Ml

Crème 35% à cuisson

5 Tour(s) de moulin

Poivre noir concassé

2 Cuil. à thé

Épices cajun

12 Unité(s)

Crevettes moyennes cuites

1 Unité(s)

Citron

4 Bouquet

Jeunes pousses

Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |

Temps de préparation: 35 min

Mise en place

Saisissez le bacon et les crevettes dans une poêle chaude. Hachez l'oignon blanc. Faites votre fumet de poisson et votre bouillon de poulet, tenez-les au chaud. Épluchez et coupez en cubes (brunoise) les pommes de terre. (1cm / 1 cm) Coupez le citron en quartier.
Réalisation de la soupe de mas.

Dans la même poêle qui a servi au bacon, faites revenir l'oignon jusqu'à l'obtention d'une légère coloration. Saupoudrez les oignons de farine, bien mélanger et cuire environ 1 minute. Versez l'ensemble dans un chaudron avec le cajun et ajoutez-y le fumet de poisson, portez à ébullition en remuant. Ajoutez votre bouillon de poulet, les cubes de pommes de terre et le maïs en canne ou surgelé. Laissez cuire durant 20 minutes, finalisez en ajoutant les crevettes et la crème. Encore 5 minutes de cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, et vous pouvez servir.
Montage

Versez la soupe dans un bol, détaillez le bacon en morceaux déposez quelques crevettes sur le dessus, finalisez avec les jeunes pousses.

Vous pouvez utiliser n'importe quel crustacé, allez y avec une légère ébullition. Attention à la cuisson trop forte, la soupe aurait tendance à accrocher facilement.

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