Réservez votre party de Noël!

Nous respectons votre vie privée.
Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience de navigation, diffuser des publicités ou des contenus personnalisés et analyser notre trafic. En naviguant notre site, vous consentez à notre utilisation des cookies. Politique de confidentialité

Accepter
Aperçu

Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |

Légumes et Fruits, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Une belle soupe de maïs onctueuse et savoureuse. Du bacon rissolé, des crevettes dorées apportent de belles couleurs dans cette soupe. Un filet de jus de citron est proposé avant la dégustation.

L'astuce du chef

Vous pouvez utiliser n'importe quel crustacé, allez y avec une légère ébullition. Attention à la cuisson trop forte, la soupe aurait tendance à accrocher facilement.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Soupe de mais

4 Tranche(s) épaisse(s)
Bacon
150 Gr
Oignon blanc
2 Cuil. à soupe
Farine
250 Ml
Fumet de poisson
500 Ml
Bouillon de poulet
250 Gr
Pommes de terre yukon gold
200 Gr
Boite de maïs (540 ml)
150 Ml
Crème 35% à cuisson
5 Tour(s) de moulin
Poivre noir concassé
2 Cuil. à thé
Épices cajun
12 Unité(s)
Crevettes moyennes cuites
1 Unité(s)
Citron
4 Bouquet
Jeunes pousses
Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |

Temps de préparation: 35 min

  • Mise en place

    Saisissez le bacon et les crevettes dans une poêle chaude. Hachez l'oignon blanc. Faites votre fumet de poisson et votre bouillon de poulet, tenez-les au chaud. Épluchez et coupez en cubes (brunoise) les pommes de terre. (1cm / 1 cm) Coupez le citron en quartier.

  • Réalisation de la soupe de mas.

    Dans la même poêle qui a servi au bacon, faites revenir l'oignon jusqu'à l'obtention d'une légère coloration. Saupoudrez les oignons de farine, bien mélanger et cuire environ 1 minute. Versez l'ensemble dans un chaudron avec le cajun et ajoutez-y le fumet de poisson, portez à ébullition en remuant. Ajoutez votre bouillon de poulet, les cubes de pommes de terre et le maïs en canne ou surgelé. Laissez cuire durant 20 minutes, finalisez en ajoutant les crevettes et la crème. Encore 5 minutes de cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, et vous pouvez servir.

  • Montage

    Versez la soupe dans un bol, détaillez le bacon en morceaux déposez quelques crevettes sur le dessus, finalisez avec les jeunes pousses.

Vous pouvez utiliser n'importe quel crustacé, allez y avec une légère ébullition. Attention à la cuisson trop forte, la soupe aurait tendance à accrocher facilement.

Cours avec recette similaire

dimanche 26 janvier 10:30 à 12:30
Vieux-Montréal
95 $ / pers.
COURS DE CUISINE 101

COURS DE CUISINE 101

LES SOUPES ! Formule pour emporter !

  • Soupe Tom Kha Gai au poulet et citronnelle |
  • Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
  • Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |
  • Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants |
Plus d’informations
0 / 12

95 $ / pers.
12 places disponibles
mardi 28 janvier 18:00 à 21:00
Plateau Mont-Royal
95 $ / pers.
CUISINE DU MONDE

CUISINE DU MONDE

Cuisine Cajun, les recettes du Bayou et de la Nouvelle-Orléans

  • Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |
  • Riz Jambalaya aux crevettes, poulet, saucisses, okra et épices créoles
  • Tarte aux pacanes de la Louisiane
  • Pain de maïs au lard fumé et jalapeno |
Plus d’informations
2 / 12

95 $ / pers.
10 places disponibles
mardi 04 mars 18:00 à 21:00
Vieux-Montréal
95 $ / pers.
CUISINE DU MONDE

CUISINE DU MONDE

MARDI GRAS ! Cuisine Cajun, les recettes du Bayou et de la Nouvelle-Orléans ! Un cocktail classique de la région offert à l'arrivée, le Hurricane !

  • Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |
  • Riz Jambalaya aux crevettes, poulet, saucisses, okra et épices créoles
  • Tarte aux pacanes de la Louisiane
  • Pain de maïs au lard fumé et jalapeno |
Plus d’informations
0 / 14

95 $ / pers.
14 places disponibles
mardi 04 mars 18:00 à 21:00
Québec
95 $ / pers.
CUISINE DU MONDE

CUISINE DU MONDE

MARDI GRAS ! Cuisine Cajun, les recettes du Bayou et de la Nouvelle-Orléans ! Un cocktail classique de la région offert à l'arrivée, le Hurricane !

  • Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |
  • Riz Jambalaya aux crevettes, poulet, saucisses, okra et épices créoles
  • Tarte aux pacanes de la Louisiane
  • Pain de maïs au lard fumé et jalapeno |
Plus d’informations
0 / 14

95 $ / pers.
14 places disponibles

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs