Nouilles sautées façon singapour

PLATS, Poisson, Fruits de mer & Crustacés, Pâtes, Risotto et Riz, Porc

Dans une assiette creuse, vous trouverez vos nouilles avec leur garniture ainsi que des feuilles de coriandre en finition.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

200 Gr

Vermicelles de riz

400 Gr

Filet de porc

1 Gousse(s)

Ail

12 Unité(s)

Crevettes moyennes décortiquées

1 Morceau(x)

Gingembre frais

2 Unité(s)

Oignon vert

1 Unité(s)

Carotte

1 Unité(s)

Poivron rouge

1 Cuil. à soupe

Curry en poudre

1 Cuil. à thé

Sauce de poisson nuoc-mâm

1 Cuil. à soupe

Sauce soya allégée

1 Cuil. à thé

Huile de sésame grillé

50 Gr

Fèves germées

1 Gros(se)(s)

Oignon

1 Cuil. à thé

Sucre

4 Branche(s)

Coriandre fraîche

Temps de préparation: 30 min

Préparation des nouilles
Dans un grand volume d’eau chaude, faites tremper les vermicelles de riz pendant 8 à 10 minutes. Égouttez bien.
Préparation du porc, des crevettes et des légumes
Dans un wok bien chaud, versez un filet d'huile et faites sauter les lanières de porc jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutez l’ail et les crevettes et faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires. Réservez dans un bol.Diminuez l’intensité du feu du wok et versez le reste d'huile et faites revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la carotte, le poivron, le gingembre et l'ail et sautez le tout pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le curry, le sucre et la sauce poisson. Ajoutez un peu d'eau et faites sauter le tout. Ajoutez ensuite les vermicelles de riz et la sauce soja. Faites sauter les nouilles tout en mélangeant le tout à l’aide de deux cuillères en bois pendant quelques secondes.Au moment de servir, ajoutez les fèves germées, le porc et les crevettes. Versez un filet d'huile de sésame. Rectifiez l’assaisonnement et effeuillez de la coriandre.
Montage de l'assiette
Dans votre assiette, placez une portion de nouilles sautées et décorez avec un peu d’oignon et des feuilles de coriandre.