Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 215 °F

• Crème brûlée

  Faites bouillir le lait avec les grains de café, laissez infuser durant 30 minutes. Ajoutez-y la crème et mélangez.

  Dans un bol, mélangez les oeufs, les jaunes d'oeuf et le sucre, puis ajoutez le produit laitier infusé, mélangez.

  Passez au chinois, il ne vous reste plus qu'à verser dans les ramequins adequats.

  Le temps de cuisson devrait varier entre 45 min et 1h15 suivant la grandeur des moules.

  Une fois refroidie, il suffit de mettre un peu de sucre sur les crèmes brulées et les griller au chalumeau.

• Tuiles de sésame

  Torréfiez les graines de sésames blanches dans un four durant 4 minutes environ. Faites fondre le beurre, ajoutez-y l'eau, versez l'ensemble dans un bol.

  Une fois le mélange refroidi, ajoutez le reste des ingrédients.

  
  À l'aide d'une spatule coudée étalez finement votre recette de tuile  sur une plaque de cuisson.
  Cuire au four à 415°F (213°C) pendant environ 6 minutes.