Tartelette au sucre et bleuets du québec |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Four à 375 °F

• Pâte sablée

  Ramollissez le beurre à la consistance de la pommade, placez-les dans le bol à mix, ajoutez-y le sucre et brassez avec énergie. Ajoutez-y l'œuf, et laissez tourner, pendant ce temps, tamisez les ingrédients secs. Ajoutez la farine, le sucre glace et la poudre d'amande, mélangez bien à nouveau pour que le tout soit bien homogène.

  Placez la pâte dans du papier film, puis dans un frigo pendant au moins 4 heures. Ensuite, malaxez avec vos mains la pâte, de manière à pouvoir l'étaler avec un rouleau. Placez la fine couche de pâte sur les moules à tartes, assurez-vous que cette dernière épouse bien les bords des moules. Placez les tartelettes dans le frigo pour bien refroidir la pâte.

• Crème de sucre

  Mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez reposer le mélange 30 minutes au frigo minimum.

• Finitions

  Versez le mélange de sucre dans les fonds de tartelette aux 3/4. Ajoutez sur toute la surface les bleuets.

  Placez les tartelettes dans le four pour environ 15 à 20 minutes.

  Assurez-vous que le mélange de sucre coagule bien, il devrait trembloter sur toute sa surface une fois correctement cuit (un peu dans le même principe qu'une crème brûlée).