Sablé viennois croquant au chocolat et citron vert (sans gluten, ni lactose) |

Sans Gluten, Sucrés, Chocolats, Pâtes Biscuits

Biscuits sablés au chocolat et zestes de lime. Parfait pour accompagner votre café ou thé!

L'astuce du chef

La forme que vous allez leur donner n'a pas d'importance pour la recette, l'important est qu'ils aient la même grosseur pour aider à la cuisson.

Ingrédients

Recette pour 24 biscuits

Pâte à biscuit

120 Gr

Beurre de soya

50 Gr

Sucre glacé

1 Unité(s)

Oeuf

2 Unité(s)

Jaune d'œuf

2 Pincée(s)

Fleur de sel

0.50 Unité(s)

Gousse de vanille

0.50 Cuil. à soupe

Huile de canola

1 Zeste(s)

Lime

50 Gr

Semoule de maïs fine

90 Gr

Farine de châtaigne/riz

25 Gr

Cacao en poudre

10 Gr

Fécule de maïs

Temps de préparation: 35 min

Préchauffez votre Four à 340 °F

Pâte de biscuit

Dans le bol de votre batteur électrique, mélangez le beurre de soya mou avec le sucre glace, ajoutez l'oeuf puis les jaunes. Grattez les gousses de vanille, récupérez les graines de vanille, ajoutez-les au mélange avec la fleur de sel, l'huile de canola et le zeste de lime. Une fois bien mélangé, ajoutez les aliments secs, la semoule, la farine et le sucre.
Dressage

Préparez une plaque de four avec papier cuisson, remplissez une poche à pâtisserie de votre biscuit chocolaté, avec une grosse douille cannelée. Réalisez des biscuits individuels, faites un va et vient avec votre poche, pour donner une impression de vague. Sinon, réalisez des rosaces à plat. Enfournez pour environ 12 minutes. À la sortie du four, zestez à nouveau de la lime sur les biscuits. Laissez refroidir, bonne dégustation!