Cheesecake flambé au triple sec et salade d'agrumes, fraicheur de menthe

BBQ, Crèmes, Pâtes Biscuits, Fruits

Un gâteau au fromage cuit au four, puis flambé à la liqueur d'orange sur le grill.

Une salade de clémentines, pamplemousses et oranges assaisonnée de menthe fraiche.

L'astuce du chef

Si vous préférez la mangue aux agrumes, faites-vous confiance!

Ingrédients

Recette pour 4

Cheesecake

200 Gr

Fromage à la crème

2 Unité(s)

Oeuf

75 Gr

Sucre

50 Ml

Crème 35%

15 Ml

Farine

5 Ml

Extrait de vanille

1 Oz

Triple sec

Croûte de Graham

12 Unité(s)

Biscuits graham

30 Gr

Beurre

Salade d'agrumes

1 Unité(s)

Pamplemousse rose

1 Unité(s)

Orange

2 Unité(s)

Clémentines

12 Feuille(s)

Menthe

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre four à 375 °F

Croûte du gâteau

Écrasez du bout des doigts les biscuits Graham, puis mélangez-les avec le beurre. Tapissez le fond de votre moule et cuire 5 minutes au four.
Cheesecake

Passez le fromage à la crème 30 secondes au micro-ondes. Mixez dans un robot culinaire tous les ingrédients du cheesecake pour obtenir une texture lisse. Versez cette préparation dans votre moule sur la croûte de biscuit.

Faites cuire entre 20 à 30 minutes. Pour tester la cuisson vous n'aurez qu'à utiliser un cure-dents. Faites refroidir le gâteau avant de le taillez en portions. Déposez les portions de cheesecake sur une planche de cèdre pour les flamber sur le grill.
Salade d'agrumes

Pelez et taillez tous les agrumes. Ciselez finement les feuilles de menthe avant de les mélanger avec vos morceaux d'agrumes. Au besoin, ajoutez un filet de sirop d'érable.