Connexion
Crème brûlée à la lavande |
Brunch, Végétarien, Sans Gluten, Sucrés, Crèmes
Le fameux dessert de tout bon bistrot français : crème onctueuse cuite au bain-marie et parfumée à la Lavande, finalement surmontée d'une fine couche de sucre brûlé à la torche.
Les crèmes brûlées sont prêtes lorsque vous les bougez un peu et que le centre a une texture qui se rapproche du Jello. Ne les faites pas trop cuire car elle prendront la texture des oeufs brouillés.
Idéalement réaliser la recette la veille, pour une cuisson le lendemain.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasPour les crèmes brûlées
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre Four à 212 °F
-
Préparation des crèmes brûlées
Dans une casserole, mettez le lait, la lavande séchée et portez à ébullition. Retirez du feu, ajoutez la crème et mélangez bien. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet sans blanchir. Versez la crème et le lait sur les oeufs et le sucre, bien mélanger.
Passez au chinois la crème pour enlever totalement la lavande séchée.
Divisez le liquide obtenu dans des ramequins et placez-les sur une plaque à cuisson, cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les crèmes soient prises. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
-
Finalisez vos crèmes brûlées
Saupoudrez vos ramequins de cassonade. Caramélisez le tout à l’aide d’un chalumeau.
Les crèmes brûlées sont prêtes lorsque vous les bougez un peu et que le centre a une texture qui se rapproche du Jello. Ne les faites pas trop cuire car elle prendront la texture des oeufs brouillés.
Idéalement réaliser la recette la veille, pour une cuisson le lendemain.
Cours avec recette similaire
LE BON BRUNCH
Le Fameux Brunch Festif + Atelier de Mimosa à l’arrivée !!
- Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
- Moutarde à l'ancienne maison |
- Croque Madame, canard confit, sauce Mornay, œuf parfait |
- Duxelle de champignons de Paris, citron, ciboulette |
- Salade verte zestes de citron |
- Crème brûlée à la Lavande |
- Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive |
LE BON BRUNCH
Le Fameux Brunch Festif + Atelier de Mimosa à l’arrivée !!
- Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
- Moutarde à l'ancienne maison |
- Croque Madame, canard confit, sauce Mornay, œuf parfait |
- Duxelle de champignons de Paris, citron, ciboulette |
- Salade verte zestes de citron |
- Crème brûlée à la Lavande |
- Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive |
LE BON BRUNCH
Le Fameux Brunch Festif + Atelier de Mimosa à l’arrivée !!
- Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
- Moutarde à l'ancienne maison |
- Croque Madame, canard confit, sauce Mornay, œuf parfait |
- Duxelle de champignons de Paris, citron, ciboulette |
- Salade verte zestes de citron |
- Crème brûlée à la Lavande |
- Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive |
Partagez cette expérience
unique et savoureuse
Événements privés et corporatifs
Infolettre
Recevez régulièrement nos trucs et astuces et nos bons plans trèèès gourmands!
Suivez-nous!
Soyez informé de toutes nos nouveautés
et actualités via nos médias sociaux.
Une question?
Nos équipes sont à votre disposition du lundi au vendredi de 10h à 18h.
