Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt grec, feuilles de roquette |
BBQ, Brunch, Salés, Légumes et Fruits, Poisson, Fruits de mer & Crustacés
Un plat tout en fraîcheur qui saura vous surprendre par sa simplicité!
Il est très important de ne pas surcuire le calmar, il deviendrait trop ferme sous la dent.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasCalmars
Salade
Yogourt
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Temps de préparation: 45 min
-
Mise en place
Nettoyez les calmars et épongez-les avec du papier absorbant. Taillez en rondelles l'échalote et les tomates séchées. Coupez en rondelles les concombres. Taillez le pain de campagne en cubes et faites le dorer à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Ciselez finement la ciboulette.
-
Calmars
Faites chauffer une plancha ou une grande poêle. Une fois la poêle fumante, ajoutez un filet d'huile et faites saisir les rondelles de calmars durant 1 minute.
-
Salade
Dans un bol, mélangez les rondelles de calmars, le concombre, le vinaigre, l'échalote, la tomate séchée et un généreux filet d'huile d'olive. Laissez mariner 5 minutes et vérifiez l'assaisonnement avant de servir.
-
Yogourt
Mélangez le yogourt avec la ciboulette ciselée et un trait de jus de citron. Salez et poivrez à votre goût.
-
Montage
Répartissez le yogourt au fond de vos assiettes, puis couvrez avec la salade de clamars. Déposez quelques feuilles de roquettes et des croûtons en guise de garniture.
Il est très important de ne pas surcuire le calmar, il deviendrait trop ferme sous la dent.
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