Soupe thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |

Soupes et bouillons, Légumes et Fruits, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Un moment qui nous réchauffe tout en découvrant les saveurs orientales.

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Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Soupe

398 Ml

Lait de coco

600 Ml

Bouillon de légumes

2 Cuil. à soupe

Curry rouge

1 Cuil. à thé

Gingembre frais

1 Cuil. à thé

Ail haché

1 Cuil. à soupe

Cassonade

2 Cuil. à thé

Sauce de poisson

150 Gr

Oignon

100 Gr

Carotte

150 Gr

Poivron rouge

250 Gr

Vermicelles de riz

300 Gr

Crevettes moyennes décortiquées avec queue

4 Branche(s)

Coriandre

Temps de préparation: 60 min

Mise en place

Épluchez et coupez en rondelle les carottes.

Épluchez et ciselez finement l'oignon.

Effeuillez les branches de coriandre.
Cuisson de la soupe

Dans un chaudron, mélangez le lait de coco, la pâte de cari rouge, le gingembre, l'ail, la cassonade et la sauce poisson.

Ajoutez l'oignon, les carottes et le poivron, assaisonnez de poivre, bien mélanger.

Couvrir et cuire avec un bouillonnement durant 20 minutes.

Ajoutez les crevettes et le vermicelles de riz dans la soupe.

Assurez-vous de la bonne cuisson des crevettes.
Montage

Servez la soupe dans un bol, déposez les feuilles de coriandre dessus en finition.