Biscuit savoyard

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 375 °F

• Biscuit

  Mélangez la farine et la fécule ensemble.

  Dans un bol, fouettez énergiquement les jaunes avec 150 gr de sucre.

  Montez les blancs et les serrer avec le sucre restant (20 gr).

  Réunir les deux préparations, pliez le mélange à l'aide d'une maryse (spatule plate plastique).

  Ajoutez ensuite la farine et la fécule de maïs en pluie.

  Ajoutez le citron râpé.

• Cuisson

  Préparez le moule à cuisson en le chemisant (beurre, sucre)

  Versez au trois-quart du moule le mélange précédent.

  Enfournez à 375°F (180°C) durant 15 minutes

  ensuite baissez la température à 325°F (160°C), entrouvrir la porte, laissez cuire jusqu,à une belle coloration doré.

  Démoulez le bscuit à chaud, déposez-le sur une grille.