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Mousse rubis au chocolat noir
Brunch, Végétarien, Sans Gluten, Chocolats, Crèmes
mousse au chocolat.
préservent toute leur fraîcheur. Ils ne prendront que quelques minutes pour décongeler.
Ingrédients
Recette pour 4Mousse chocolat
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre à 0 °F
-
Préparation de la mousse chocolat
Montez la crème comme une chantilly, réservez-là au frigo.
Placez le chocolat sur un bain-marie, une fois fondu, hors du feu, incorporez avec énergie à l'aide d'un fouet, 1/4 de la crème montée qui est au frigo.
Incorporez le reste délicatement en pliant, toujours à l'aide du fouet.
Remplissez une poche à pâtisseire, il ne vous reste plus qu'à remplir les coques de macaron chocolat.
Il est important que le chocolat soit à une température de 54°C minimum, sinon votre mousse va durçir rapidement.
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