Patatas bravas ; pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |

Un grand classique parmi les tapas à l'espagnole, des pommes de terres rôties et un délicieux agencement de sauces.

L'astuce du chef

Faites attention de ne pas trop mettre de paprika fumé, il peut être piquant.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pommes de terre

1 Kg

Pommes de terre grelots

Sauce paprika

500 Ml

Coulis de tomates

4 Gousse(s)

Ail

2 Cuil. à soupe

Vinaigre de xérès

2 Cuil. à soupe

Paprika fumé

Mayonnaise à l'ail

1 Tasse(s)

Mayonnaise

1 Gousse(s)

Ail

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 400 °F

Mise en place

Coupez les pommes de terre grelots en 2.

Pelez et hachez l'ail.
Pommes de terres

Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive , sel et poivre.

Déposez les pommes de terre assaisonnées dans vos plat à cuisson et enfournez pendant 25 minutes.
Sauce au paprika

Dans votre casserole, faites revenir une gousse d'ail hachée avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce et laissez mijoté 4-5 minutes.
Mayonnaise à l'ail

Mélangez une gousse d'ail hachée avec la mayonnaise et assaisonnez de sel et poivre.
Présentation

Couvrez le fond de vos assiette d'une couche de sauce au paprika, puis déposez les pommes de terre.

Finalisez avec la mayonnaise à l'ail et servez.

Faites attention de ne pas trop mettre de paprika fumé, il peut être piquant.

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