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Pâté de campagne |
Sans Gluten, Légumes et Fruits, Porc
Le pâté le plus populaire, accessible dans la plupart des marchés.
Idéalement, si vous avez un thermomètre incorporé dans votre four, cela vous facilitera la tâche.
Ingrédients
Recette pour 2 terrinesFarce
Condiments
Liaison
Mise en terrine
Temps de préparation: 90 min
Préchauffez votre Four à 338 °F
-
Mise en place
La veille, taillez les viandes en cubes de 3 cm et les mettre à mariner avec les assaisonnements une nuit au réfrigérateur.
Ciselez le persil
Mixez les aliments de liaison ensemble.
-
Réalisation
Farce
Passez les viandes au hachoir grille #6.
Condiments
Ajoutez les condiments, mélangez.
Liaison
Ajoutez le mélange mixé précédemment, incorporez à la masse délicatement.
-
Montage de la terrine et cuisson
Remplir votre terrine de la farce, recouvrir de crépine de porc.
Cuisson
Placez la terrine dans le four pour 10 minutes à 380°F (193°C), ensuite, baissez la température du four à 220°F (104°C) pour une heure. À l'aide d'un thermomètre, assurez-vous d'atteindre la température de 179.6°F (82°C) à cœur. Ensuite arrêter la cuisson.
Laissez la terrine sur le comptoir durant 30 minutes à température ambiante.
Ensuite, enveloppez la terrine de film alimentaire, placez la terrine au réfrigérateur une nuit.
Idéalement, si vous avez un thermomètre incorporé dans votre four, cela vous facilitera la tâche.
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