Chou-fleur rôti aux épices douces, houmous, miel au gochujang et pignons de pin rôtis |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 425 °F

• Mise en place

  Torréfiez les noix de pins dans une poêle.

  Coupez le chou-fleur en sommités.

  Hachez l'ail et le gingembre.

  Ciselez la coriandre.

   

• Pour le chou-fleur

   Mélangez le chou-fleur avec l'ail, le gingembre, le curcuma, un filet d'huile ainsi que sel et poivre. Placez le tout à cuire au four pendant 15-20 min. Une fois la cuisson terminée, ajoutez la coriandre fraîche et servez.

• Houmous

  Dans un robot coupe ou blinder, versez les pois chiches égouttés. Ajoutez, le reste des ingrédients une fois ces derniers légèrements transformés.

  Faites tourner rapidement le mixer, assurez-vous que votre houmous soit bien lisse. Vous pouvez ajuster la texture en y ajoutant de l'eau (ou huile d'olive) si vous le souhaitez plus liquide.

  Finalisez l'assaisonnement avec sel poivre, ou piment d'espelette.

• Miel au Gochujang

  Faites chauffez légèrement le miel au micro-onde et mélangez le avec la pâte de piment Gochujang.

• Montage

  Dans une petite assiette creuse réalisez une couronne de houmous sur le bord intérieur, déposez au centre les sommités de chou-fleur.

  Arrosez le tout d'un filet de miel au Gochujang et finalisez avec les pignons de pin.