Yakitori de porc, sauce satay aux arachides, coriandre fraîche |

Salés

Dans cette recette, vous allez retrouver l'ensemble des ingrédients dans un mélange harmonieux et riche en couleurs.

L'astuce du chef

Vous pouvez aussi faire cuire vos brochettes sur le BBQ.
Faites tremper dans l'eau vos brochettes en bois au moins 30 minutes à l'avance pour ne pas qu'elles brûlent.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Yakitori

600 Gr

Filet mignon de porc

3 Gousse(s)

Ail

15 Gr

Gingembre frais

15 Gr

Citronnelle

1 Cuil. à soupe

Jus de lime

Sauce arachide

45 Ml

Sauce hoisin

45 Ml

Sucre

60 Ml

Eau

45 Ml

Beurre d'arachide

1 Unité(s)

Jus de lime

Garniture

30 Gr

Arachides

4 Branche(s)

Coriandre

2 Unité(s)

Oignon vert

Sel et poivre
Huile végétale

Yakitori de porc, sauce Satay aux arachides, coriandre fraîche |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 425 °F

Mise en place

Coupez le filet mignon de porc en lanières.

Hachez finement la coriandre, le gingembre, l'ail et la citronnelle.

Faites rôtir les arachides quelques minutes au four et concassez-les. Pressez le jus de lime.

Taillez en biseaux les oignons verts.
Le yakitori

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade ainsi que les lanières de porc avec un filet d'huile végétale.
Mélangez, salez, poivrez.
Laissez mariner environ 15 minutes. Enfilez une belle lanière de porc par brochette et saisissez-les à feu vif dans une poêle antiadhésive.
Déposez-les sur une plaque de cuisson.
Terminez la cuisson au four pendant 8 à 12 minutes.
Sauce aux arachides

Dans une petite casserole, mettez l'eau, le sucre et la sauce Hoisin et portez à ébullition. Retirez du feu et incorporez le beurre d'arachide et le jus de lime en mélangeant au fouet. Assaisonnez de sel.
Finitions

Servez les yakitori badigeonnés de sauce aux arachides dans vos assiettes accompagnés du reste de la sauce satay servie un petit contenant. Parsemez le tout de coriandre fraîche hachée, oignon vert en biseaux et d'arachides concassées.

Vous pouvez aussi faire cuire vos brochettes sur le BBQ.
Faites tremper dans l'eau vos brochettes en bois au moins 30 minutes à l'avance pour ne pas qu'elles brûlent.

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