Tartelette à la lime, chantilly et zestes de lime |

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Une spécialité du sud-est des États-unis, une tarte rafraichissante, toujours agréable à la fin d'un repas.

L'astuce du chef

Attendez que la tarte ou les tartelettes soient bien froide avant de déposer la crème chantilly en finition.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Croûte

175 Gr

Poudre biscuits graham

75 Gr

Beurre fondu

1 Cuil. à soupe

Sucre

1 Pincée(s)

Sel

Crème a la lime

1 Cuil. à thé

Fécule de maïs

180 Ml

Jus de lime

60 Ml

Crème sûre

1 Cuil. à soupe

Zeste(s) de lime

3 Unité(s)

Oeuf

300 Ml

Lait condensé

Chantilly

250 Ml

Crème 35%

35 Gr

Sucre

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre Four à 360 °F

Croûte

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, tapissez le fond de votre cercle ou moule à gâteau (prévoyez un papier cuisson dessous, pour faciliter le démoulage).

Placez dans le four pour environ 15 min, laissez le fond refroidir par la suite sur le comptoir.
Crème à la lime

Dans un bol, délayez la fécule dans le jus de lime, ajoutez ensuite le reste des ingrédients, fouettez pour vous assurer d'un mélange homogène.

Versez le mélange sur votre croûte que vous avez cuite au préalable.

Placez la tarte au four pour environ 30 min, la garniture sera bien prise sur le pourtour de la tarte et tremblotante en son centre.
Chantilly

Fouettez la crème avec le sucre dans un bol bien froid, une fois la crème bien montée, la gardez au réfrigérateur.

Réalisez une belle finition sur les tartelettes ou la tarte, à l'aide d'une poche à pâtisserie.