Cours de
Ateliers & Saveurs Vieux-Montréal
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LE BON BRUNCH
Le Brunch Chic et Festif !! Mimosa offert à l'arrivée
- Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes |
- Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique |
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |
- Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
LES TAPAS CHICS
Les Tapas se font chics ! 1 verre de vin offert !
- Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec, feuilles de roquette |
- Burger d’agneau aux épices, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |
- Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |
- Crevettes croustillantes, pop-corn au beurre à l’ail, mayonnaise fumée à la tomate, feuilles de brick à la fleur de sel, coriandre |
- Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc |
BULLES DU WEEK-END
Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !
Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...
- Spritz du dimanche
- Brunch Time !
- Salute Prosecco
COURS DE CUISINE 101
Techniques de base pour apprendre à cuisiner les viandes
- Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés |
- Filet mignon de porc chemisé au bacon, purée de pommes de terre à l'ail rôti |
- Poêlée de haricots verts fins à l’ail et aux herbes fraîches |
- Bœuf Stroganoff au paprika fumé et champignons |
- Gratin Dauphinois traditionnel |
LES MÉCHANTS MARDIS!
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !
- Vodka rose..
- Dans le jardin...
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !
- Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires (Sicilien) |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan |
- Miche de Pain Blanc |
MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne |
COCKTAILS & TAPAS
On connaissait déjà les accords vins et tapas mais venez vivre l'expérience d'accord entre cocktails et tapas. Avec notre mixologue, vous réalisez et dégustez 3 cocktails à thème et notre chef vous concoctera 3 tapas en accord avec vos cocktails.
Gin, Rhum et Vodka
- Gin Sour A&S
- Mojito Time !
- Black Russian revisité !
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Cocktails TIKI & Rhum Morbleu de la distillerie Mariana !
- Pandan l'été...
- After Party
- Apéro dans l'Sud
SAMEDI BIP BIP!
Bip Bip Yeah ! Partons au Brésil avec la Cachaça Leblon !
- Do Mango
- Rythmo à Janeiro !
- Apéro à la Brésilenne !
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
NOUVELLES RECETTES, impressionnez vos invités avec un menu accord mets/vins, 3 verres de vin inclus.
- Tartare de bœuf et huitre façon asiatique
- Baba au Calvados arrangé, crème fouettée mascarpone vanille, pommes caramélisées
- Morue noire saisie sur la peau, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards |
LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie TARTE ET TARTELETTE
- Tartelette exotique, gelée de mangue et passion, brunoise d’ananas, menthe fraîche cristallisée
- Tartelette sablée, crème d’amande, crème citron, meringue brûlée et sésame torréfié
- Tartelette sucrée au chocolat, praliné noisette, ganache chocolat noir, billes croustillantes |
100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie 3 Lacs !
- Apéro estival
- Apéro night !
- Et voilà !
LES TAPAS CHICS
NOUVELLES RECETTES Tapas chics + 1 verre de vin offert
- Brochette Souvlaki de poulet, sauce Tzatziki maison |
- Crostini de magret canard, oignons caramélisés et chimichurri aux herbes de la Garrigue |
- Tataki de thon, sésame, mayonnaise épicée, concombre, edamame, oignon vert |
- Crevettes croustillantes au panko, coriandre, mayonnaise au thé Matcha et Yuzu |
- Financier citron, pavot, Amaretto, glaçage citron |
100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie 3 Lacs !
- Et voilà !
- Apéro estival
- Apéro night !
100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie 3 Lacs !
- Apéro estival
- Apéro night !
- Et voilà !
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
NOUVELLES RECETTES! impressionnez vos invités avec un menu accord mets/vins, 3 verres de vin inclus.
- Foie gras poêlé, bouillon asiatique, légumes croquants |
- Demi volaille en crapaudine, contisée au beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
- Panna Cotta coco, salade de fruits exotiques, coulis passion |
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert
- Gnocchi di ricotta |
- Torta al limone, crema al mascarpone |
- Fettuccine maison |
- Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
LES TAPAS CHICS
NOUVELLES RECETTES Tapas chics + 1 verre de vin offert
- Crab cake aux légumes, sauce tartare maison |
- Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
- Panisse de pois chiche frite à la méditerranéenne, tapenade d’olives vertes au citron confit |
- Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
- Burger de veau aux poivrons rôtis, fromage Provolone, mayonnaise à la lime et basilic frais |
BULLES DU WEEK-END
Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !
Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...
- Rhum rose
- Dolce Vita
- Limonata Prosecco
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic 3 services en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Tataki de thon, sésame, mayonnaise épicée, concombre, edamame, oignon vert |
- Rôti de lotte nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |
- Sauce au beurre blanc |
- Cake au citron, huile d'olive, glaçage blanc |
- Crème anglaise au lait d'amande infusée à froid |
COLLECTION CÉPAGES
Les Grands Cépages Blancs : Chardonnay, Sauvignon, Chenin, Riesling ...
Plus d’informationsL’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Cours de sushis et de makis, inclut un verre de vin ou de saké
- Gunkan, Tartare de pétoncles au sésame, tempura et tobiko |
- Hosomaki, Avocat et saumon fumé et grillé |
- Maki inversé à la goberge et à la coriandre fraîche |
- Makisushi thon, mayonnaise sweet chili, concombre et radis rouge |
- Maki inversé : Tartare de saumon, avocat, laitue Boston, miel et pistaches |