Flan de courgettes

Temps de préparation: 50 min

• Pour la mise en place
  Coupez les courgettes en dés.Pelez et ciselez les échalotes.Hachez l'ail et piquez le thym.
• Pour le gratin
  Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire revenir les courgettes, les échalotes et l'ail. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement, retirez du feu et laissez refroidir.Dans un bol, fouettez les oeufs et la crème pour obtenir un mélange onctueux puis ajoutez les courgettes et le thym.Beurrez les ramequins, repartir le mélange à flan et mettre au four 30 minutes. Sortir les gratins parsemez de parmesan et de petits cubes de beurre, puis mettre à gratiner 3 à 4 minutes à broil.Vérifiez la cuisson des flan avec la lame du couteau, celle-ci doit ressortir sèche.Servir avec la roquette et la vinaigrette de votre choix.