Salade de ratatouille au piment d'espelette

PLATS, Légumes et Fruits

Une recette du sud de la France à base d'aubergine, de courgette, de poivrons rouge et jaune, d'oignon rouge, d'ail et de thym.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la salade

0.50 Unité(s)

Aubergine

1 Unité(s)

Courgette

0.50 Unité(s)

Poivron jaune

0.50 Unité(s)

Poivron rouge

1 Unité(s)

Oignon rouge

2 Gousse(s)

Ail

4 Branche(s)

Thym

2.50 Ml

Piment d'espelette

30 Ml

Vinaigre balsamique maille

Temps de préparation: 45 min

Pour la mise en place
Taillez en brunoise l'oignon, les poivrons, la courgette et l'aubergine.Hachez l'ail et le thym.
Pour la salade
Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, l'ail et le thym. Réservez.Dans le même poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les poivrons. RéservezRépétez la même opération avec la courgette et l'aubergine.Dans un bol, réunir les légumes, ajoutez le vinaigre, le piment, assaisonnez et ajoutez un peu d'huile d'olive au goût.

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