Cake au citron et au gingembre confit |

Temps de préparation: 20 min

Préchauffez votre four à 338 °F

• Préparation pour le cake

  Prélevez les zestes des citrons et coupez le gingembre en petits dés. Dans un bol, mélangez à l'aide du batteur électrique, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien entre chaque addition. Ajoutez ensuite la farine et la poudre à pâte. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  À la cuillère, ajoutez les zestes et le gingembre.
  Répartissez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et cuire pendant environ 40 minutes. Il est aussi possible de cuire dans des moules à muffins pour écourter le temps de cuisson (15 minutes). Vérifiez la cuisson en insérant un pic au centre du cake, celui-ci doit en ressortir propre. Laissez refroidir complètement.