Sauté de porc au miel et soja, riz sauté aux légumes et lardons

PLATS, Porc

Sauté de filet de porc aux saveurs d'orient et d'occident.

L'astuce du chef

N'importe quelle sorte de riz peut faire l'affaire. Attention au sel quand votre recette contient déjà de la sauce soya.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Sauté de porc

600 Gr

Filet mignon de porc

50 Ml

Huile de canola

1 Unité(s)

Oignon

20 Ml

Sauce soya

75 Gr

Graines de sésame noir

75 Gr

Graines de sésame

4 Tour(s) de moulin

Poivre noir concassé

15 Gr

Miel

Riz aux légumes et lardons

250 Gr

Riz basmati

150 Gr

Bacon

1 Unité(s)

Courgette

125 Gr

Petits pois

1 Unité(s)

Poivron rouge

50 Gr

Beurre

Temps de préparation: 30 min

Mise en place

Détaillez le filet de porc en cubes de 2 cm de côté. Épluchez l'oignon et émincez-le. Torréfiez les graines de sésame et mettez-les dans le miel pour qu'elles infusent. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les petits pois environ 8 minutes. Ensuite, égouttez-les et plongez-les dans un bac d'eau et de glace pour arrêter la cuisson et garder leur couleur. Détaillez les courgettes en petits cubes, ainsi que le poivron rouge (brunoise). Détaillez le bacon en lardons.
Sauté de porc

Dans une poêle chaude avec de l'huile, faites revenir vos cubes de porc jusqu'à une belle coloration. Débarrassez la viande sur une plaque et mettez-la au four 8 minutes. Faites sauter l'oignon ciselé. Une fois translucide, ajoutez la sauce soya, laissez réduire de moitié. Ajoutez votre miel et graines de sésame. Une fois en ébullition, ajoutez-y la viande. Vous êtes prêt(e) à servir!
Riz aux légumes et lardons

Rincez le riz et mettez-le dans une casserole, recouvert d'un volume d'eau égal à une fois et demi son propre volume, ajoutez le sel. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à absorption totale du liquide. Ensuite, couvrez et laissez étuver 10 minutes. Dans un wok chaud, faites revenir vos lardons (belle coloration), ajoutez-y votre brunoise de courgette 2-3 minutes. Ajoutez-y votre poivron et le riz en l’égrainant, rectifiez l'assaisonnement.