Salade de quinoa aux arômes de la méditéranée

ENTRÉES, Légumes et Fruits

Salade tiède ou froide de quinoa, méli-mélo d'aromates méditerranéens.

L'astuce du chef Laisser cette recette macérer quelques heures pour un résultat optimal.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Salade de quinoa

500 Ml

Quinoa

1 Barquette(s)

Tomates cerises

0.50 Botte(s)

Ciboulette

15 Unité(s)

Olives noires dénoyautées

1 Unité(s)

Citron

0.50 Unité(s)

Estragon

2 Unité(s)

Échalote française

30 Ml

Huile d'olive

30 Ml

Persil

6 Unité(s)

Tomates séchées

750 Ml

Bouillon de légumes

Temps de préparation: 25 min

Mise en place
Faire bouillir le bouillon et poché le quinoa pour 10 minutes à mijotement. Couper le feu et couvrir et laisser reposer 10 minutes à couvert.Zester les citrons et les presser pour en récupérer le jus. Ciseler l’échalote, le persil, les olives, les tomates séchées, l'estragon et la ciboulette. Couper les tomates cerises en quatre.
Préparation de la salade
Mélanger tout les ingrédients ensemble quand le quinoa est tiède ou froid. Assaisonner avec sel, poivre et huile d'olive.Servir immédiatement ou laisser macérer au frigo quelques heures.
Montage de l'assiette
Idéalement dans une assiette sombréro (creuse), placer votre mix de quinoa, finaliser avec quelques feuilles d'estragon et des moitiés de tomates cerises en décoration. Ajouter un filet d'huile d'olive.