Saumon laqué au miel, vermicelles de riz au bok-cho et sésame

Temps de préparation: 30 min

• Mise en place

  Lavez les échalote verte et les émincer finement.Pelez les gousses d'ail ainsi que le gingembre, hachez l'ensemble.Ouvrir le piment et retirez les graine, puis le hacher.Effeuillez la coriandre et la hachez grossièrementEffeuillez les choux Bok-choLavez, zestez et pressez les limes.

• La vinaigrette

  Mélangez les oignons, le piment et la moitié de l'ail haché avec la sauce soya, le jus de lime et l'huile végétale.

• Le vermicelle de riz

  Dans une casserole d'eau bouillante salée,(10gr gros sel/litre)Plongez le vermicelle de riz, durant 3 minutes, les égoutter puis les mélanger avec la vinaigrette.

• Le saumon

  Assaisonnez les morceaux de saumon de sel, faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez un filet d'huile végétale.Saisir le saumon des deux côtés, le placer sur une plaque et continuer sa cuisson au four durant 5 minutesPendant se temps, dégraissez la poêle, ajoutez-y du miel portez le à ébullition, Prendre les morceaux de saumon dans le four, les placer dans la poêle avec le miel et les arroser abondamment.

• Garnitures

  Dans un wok chaud avec de l'huile de sésame, faites revenir légèrement les feuilles de Bok-cho.Ajoutez au dernier moment, le reste de l'ail haché, le gingembre, les graines de sésame et les germes de soya.