Croque-monsieur à la parisienne, béchamel à la sauce oignons grilladerie gratinée au fromage suisse.

TAPAS, Salés

Sandwich de jambon et béchamel, gratiné au fromage (dans l'idée du grilled cheese).

L'astuce du chef Ne pas colorer le roux à la cuisson, pour obtenir une béchamel bien blanche. Ne pas trop saler votre béchamel, puisque vous avez un apport de jambon et de fromage, des ingrédients déjà salés naturellement.

Ingrédients

Recette pour 12 TAPAS

Sandwich

6 Tranche(s)

Pain de mie

Béchamel à la bière

150 Ml

Lait

20 Gr

Beurre

20 Gr

Farine

50 Gr

Fromage râpé suisse

100 Ml

Sauce oignon grilladerie

Garnitures du Croque-Monsieur

6 Tranche(s)

Jambon blanc

125 Gr

Fromage râpé suisse

Sel et poivre

Temps de préparation: 20 min

Préchauffez votre four à broil à 0 °F

Préparation de la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'un fouet pendant environ 3 minutes.Ajoutez graduellement votre lait, ainsi que la sauce oignons grilladerie, n'arrêtez pas de mélanger.Après 4/5 minutes d'ébullition, ajoutez hors du feu le fromage râpé.Salez et poivrez au besoin.
Finition du croque-monsieur
Étalez une couche de béchamel sur une tranche de pain de mie, déposez dessus une tranche de jambon. Déposez la deuxième tranche sur le jambon, badigeonnez le dessus avec de la béchamel et parsemez de fromage râpé.Répétez l'opération pour les trois croque-monsieur, déposez-les sur une plaque et passez-les au four pour faire gratiner le fromage.A la sortie du four, laissez-les reposer 5 minutes, puis coupez chaque Croque en 4 morceaux.

Ne pas colorer le roux à la cuisson, pour obtenir une béchamel bien blanche. Ne pas trop saler votre béchamel, puisque vous avez un apport de jambon et de fromage, des ingrédients déjà salés naturellement.

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