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Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
Pâtes, Risotto et Riz
Délicieuses pâtes fraîches pour un plat idéal à partager! Un plaisir pour les sens!
La roquette peut remplacer les épinards dans la préparation de la pâte.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasPâtes aux épinards
Farce à la ricotta
Beurre citronné
Temps de préparation: 60 min
-
Pâtes aux épinards
Passez au blender tous les œufs avec l’huile d'olive et les épinards. Réunissez le sel et la farine sur un plan de travail, mélangez bien puis formez un puit (un trou) au centre. Versez la préparation liquide dans le puit et, à l’aide d’une fourchette, commencez à former une masse. Terminez de travailler la pâte avec la paume de la main. Laissez reposer 30 minutes avant de l'utiliser.
-
Farce à la ricotta
Blanchissez les épinards puis égouttez-les et hachez-les. Égouttez la ricotta et mélangez-la avec les autres fromages préalablement râpés.
Dans un bol, réunissez tous les ingrédients et assaisonnez de sel et de poivre. Conservez dans une poche à pâtisserie.Farcissez les agnolotti avec la farce aux épinards et cuisez-les dans une grande casserole d'eau salée.
-
Beurre citronné
Conservez les zestes du citron et pressez-le. Chauffez l’eau et ajoutez le jus de citron. Ajoutez le beurre et fouettez rapidement pour incorporer le beurre au mélange.
La roquette peut remplacer les épinards dans la préparation de la pâte.
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