Madeleines au chocolat

TAPAS, Sucrés

Madeleine moelleuse au chocolat, légèrement saupoudrée de sucre glace.

L'astuce du chef

Préparez cette recette la veille, et cuire les madeleines le moment venu.

Ingrédients

Recette pour 20 unités

Biscuit Madeleines

115 Gr

Oeuf

100 Gr

Sucre

22 Gr

Miel

45 Gr

Lait

130 Gr

Farine

20 Gr

Cacao en poudre

8 Gr

Levure chimique

150 Gr

Beurre fondu

Finition

50 Gr

Sucre glacé

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 360 °F

Biscuit Madeleine (20 unités)

Dans un bol de batteur électrique, réunissez le sucre et les oeufs. Bien battre jusqu'à l'obtention d'un joli ruban.
Dans une casserole, faites chauffer votre lait et le miel ensemble.
Tamisez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre.
Une fois votre premier mélange bien monté, ajoutez-y le lait et le miel chaud, mélangez avec une spatule en plastique.
Ajoutez le mix de farine, mélangez bien, terminez en incorporant le beurre fondu.
Laissez reposer la recette au frigo durant 24h idéalement.
Cuisson

Beurrez et farinez votre moule à madeleines, versez au trois-quarts le biscuit dans chaque empreinte. Placez le moule sur une plaque allant au four, pour une durée d'environ 17 minutes.
Finition

Une fois démoulé et refroidi, saupoudrez légèrement les madeleines de sucre glace.