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Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
Pâtes, Risotto et Riz, Veau
Les saveurs de l'Italie réunies dans la même assiette. Pâtes fraîches, boulettes de veau et accompagnées d'une sauce tomatée.
Vous pouvez remplacer le veau haché par de la chair à saucisse.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasPâte
Boulettes
Concassé de tomates
Temps de préparation: 60 min
Préchauffez votre four à 350 °F
-
Pâtes
Pour la fabrication des pâtes, placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et commencez à amalgamer le tout ensemble. Terminez de mélanger à la main et laissez reposer 30 minutes.
-
Concassé de tomates
Tranchez les tomates sur 1 cm d’épaisseur et étalez-les sur une plaque. Parsemez d’ail haché, sel et poivre. Cuire au four pendant 1 heure à 350°F. Ajoutez le basilic à la sortie du four et mixez le tout au pied mélangeur.
-
Boulettes
Ciselez l'échalote et la mettre dans un cul de poule avec le reste des ingrédients. Formez une farce homogène et faites-en des boulettes de 30 grammes. Colorez légèrement les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Terminez la cuisson des boulettes 12 minutes au four.
-
Fettuccine
À l'aide d'un laminoir, étalez votre pâte très finement et gardez-la un peu farinée pour éviter qu'elle ne colle. Passez la pâte étalée dans le laminoir équipé des lames à fettuccine. Cuire les fettuccine 2 minutes dans une grande casserole d'eau salée et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive après les avoir égouttées. Servez dans un bol avec une cuillère de concassé de tomate et quelques boulettes de veau.
Partenaires officiels
Vous pouvez remplacer le veau haché par de la chair à saucisse.
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