Blinis, champignons de paris en persillade, crème d'aneth |

Brunch, Végétarien, Salés

Sur une petite crêpe épaisse, croustillante et moelleuse, un beau mélange de champignons, ail et persil.

Le tout accompagné sur le dessus d'une crème à l'aneth.

L'astuce du chef

Cette recette peut être très agréable comme entrée végétarienne ou bien en canapés pour l'apéro.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pâte à blinis

135 Gr

Farine

5 Gr

Poudre à pâte

2 Pincée(s)

Sel

15 Gr

Sucre glacé

130 Ml

Lait

2 Unité(s)

Oeuf

30 Gr

Beurre fondu

Champignons de Paris

225 Gr

Champignons de paris

2 Gousse(s)

Ail haché

4 Branche(s)

Persil haché

Crème d'aneth

150 Ml

Crème sûre

2 Branche(s)

Aneth

Temps de préparation: 45 min

Blinis

Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre glace.

Battez le lait et les œufs puis ajoutez le beurre fondu.

Déposez les ingrédients secs dans le mélange de lait et mélange bien la pâte avec un fouet. Laissez la pâte reposer pendant au moins 10 minutes.

Dans une poêle mettez un morceau de beurre à fondre à feu moyen. Quand celui-ci est fondu versez une petite louche de la préparation à blinis. Dès que vous voyez des petites bulles c’est qu’il est temps de faire dorer l’autre face du blinis!
Champignons en persillade

Essuyez vos champignons avec un linge humide, émincez-les.

Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faites sauter les champignons, une fois colorés, ajoutez-y le persil et l'ail haché, rectifiez l'assaisonnement.
Crème d'aneth

Hachez l'aneth, mélangez-la à la crème sûre, assaisonnez de sel et poivre.
Montage

Étalez votre crème sûre d'aneth sur un blinis d'une manière généreuse. Déposez dessus quelques champignons en persillade.