Pastéis de nata |

Brunch, Végétarien, Sucrés, Crèmes, Pâtes Biscuits

Une pâtisserie d'origine portugaise que tout le monde s'arrache. Croustillant et moelleux, vous pouvez aussi le déguster légèrement tiède.

Ingrédients

Recette pour 24 tartelettes

Pastéis de Nata

1 Unité(s)

Feuille(s) de feuilletage

30 Gr

Farine

500 Ml

Lait

2 Bâton(s)

Cannelle

250 Gr

Sucre

100 Ml

Eau

4 Unité(s)

Jaune d'œuf

2 Unité(s)

Oeuf

Sirop de finition

65 Gr

Sucre

50 Gr

Eau

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

Mise en place

Réalisez un boudin avec votre feuille de feuilletage (rouleau), détaillez votre rouleau en 24 morceaux. À l'aide des doigts, étalez votre pâte au fond de moules à muffin (beurrés), de manière à bien les chemiser de pâte feuilletée. Tamisez votre farine (passer dans un tamis). Réalisez un sirop avec votre sucre et l'eau, portez le tout à ébullition, laissez refroidir.
Pastéis de Nata

Dans une casserole portez le lait, le bâton de cannelle et la farine à une légère ébullition tout en mélangeant, sortez du feu la casserole.
Dans une autre casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre durant 2 minutes. Versez ce sirop obtenu dans la première casserole (avec la farine), en continuant de fouetter, ajoutez les jaunes et l'oeuf. Mélangez bien l'ensemble.

Il ne reste plus qu'à remplir les moules (versez sur la pâte feuilletée). Enfournez les Pastéis de Natas dans le four très chaud (480°F) durant environ 10 minutes.
Finitions

À la sortie du four, nappez à l'aide d'un pinceau les Pastéis de Nata de sirop pour leur assurer une brillance avant de les servir.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

Agenda(s) culinaire(s)

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