Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

• Mise en place

  Ciselez finement l'oignon rouge, hachez les gousses d'ail et le poivron rouge.

  Ciselez les feuilles de basilic.

• Boulettes de viande

  Ciselez l'échalote et mettez-la dans un cul de poule avec le reste des ingrédients. Formez une farce homogène et faites-en des boulettes de 30 grammes. Colorez légèrement les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Terminez la cuisson des boulettes 12 minutes au four.

• Sauce tomate

  Dans une casserole chaude avec de l'huile, dorez les oignons rouges, baissez le feu et ajoutez les poivrons rouges.

  Au bout de 1 minute, ajoutez le sucre et l'ail, poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez le vinaigre rouge, laissez réduire suffisamment (presque à sec), puis versez votre boite de tomates concassées.

  Assurez-vous de l'assaisonnement en sel et poivre, puis laissez mijoter 10 minutes.

  Arrêtez la cuisson et ajoutez les feuilles de basilic ciselées.

• Montage

  Dans une assiette creuse déposez votre sauce tomate dans le fond, déposez deux belles boulettes de veau. Nappez à nouveau de sauce tomate.

  Avec un peu de mascarpone, collez ici et là quelques petites feuilles de basilic.