Raisins muscat au fromage de chèvre et noix de pin rôties

TAPAS, Salés

Raisins muscat enrobés d'un mélange de fromage de chèvre, noix de pin rôties accompagnées d'une trempette au miel et thym frais

L'astuce du chef Vous pouvez remplacer les noix de pin par des pistaches ou des pacanes.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pour les raisins muscat

30 Gr

Noix de pin

12 Unité(s)

Raisin muscat

100 Gr

Fromage de chèvre frais

15 Ml

Crème 35%

30 Ml

Miel

1 Branche(s)

Thym

Temps de préparation: 20 min

Préchauffez votre four à 375 °F

Préparation des raisins muscat
Faites rôtir les noix de pin de 6 à 8 minutes au four. Laissez-les ensuite refroidir avant de les hacher grossièrement. Prélevez les feuilles de thym de la branche. Dans un bol, délayez le fromage de chèvre avec la crème à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez. Prenez un raisin et entourez-le de fromage de chèvre. Roulez le tout dans la paume de la main pour façonner une boule. Placez la boule dans les noix de pin concassées pour qu'elles se collent au fromage de chèvre. Piquez ensuite chaque raisin avec un pic à brochette.
Préparation de la trempette au miel et thym
Dans une casserole, faites chauffer le miel avec un petit peu d'eau et les feuilles de thym. Laissez infuser 10 minutes à feu doux et versez dans un petit contenant.
Présentation des tapas
Servez les raisins au fromage de chèvre accompagnés de la trempette au miel sur une grande assiette.