Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce wafu maison, nouilles chow mein frites, shiso |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre friteuse à 375 °F

• Mise en place

  Ciselez l'oignon vert, le basilic et la coriandre. Taillez la lime en quartiers. Hachez la gousse d'ail très finement. Faites frire les nouilles quelques instants, puis laissez-les dégorger sur du papier absorbant.

• Sauce wafu

  Dans un bol, commencez par mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde, le vinaigre de riz, la sauce soya et l'ail. Versez ensuite l'huile végétale en vous assurant d'avoir un filet tout en mélangeant avec un fouet. Terminez la wafu en y ajoutant l'huile de sésame grillé.

• Crevettes

  Dans un bol, réunissez les crevettes, le basilic, les oignons verts, la coriandre, la sauce hoisin et un peu de sauce wafu. Rectifiez l'assaisonnement.

• Dressage

  Dans une feuille de laitue, commencez par déposer un peu de crevettes et des nouilles frites. Roulez et servez avec un quartier de lime et un plat de sauce soya pour tremper.