Riz jambalaya aux crevettes, poulet, saucisses, okra et épices créoles

Sans Gluten, Poisson, Fruits de mer & Crustacés, Porc, Volaille

Un mijoté tomaté à base de riz, typique de la Lousianne. Ce plat saura apporter de la chaleur à votre table!

L'astuce du chef

Si vous avez peur d'avoir un plat trop épicé, vous pouvez ne pas mettre le poivre de Cayenne dans le mélange d'épices.

L'Okra ou Gombo est un légume originaire d'Afrique. C'est un incontournable de la cuisine cajun, créole et africaine!

Ingrédients

Recette pour 4

Jambalaya

200 Gr

Saucisse andouille

200 Gr

Poitrine de poulet

200 Gr

Crevettes moyennes décortiquées

1 Unité(s)

Poivron jaune

1 Unité(s)

Oignon

2 Gousse(s)

Ail

1 Branche(s)

Céleri

1 Tasse(s)

Coulis de tomates

1 Tasse(s)

Riz blanc

2 Tasse(s)

Bouillon de poulet

2 Unité(s)

Okra

1 Cuil. à soupe

Épices créoles

1 Cuil. à soupe

Paprika

1 Cuil. à soupe

Sel

1 Cuil. à soupe

Poudre d'ail

0.50 Cuil. à soupe

Poivre noir concassé

0.50 Cuil. à soupe

Poudre d'oignon

0.50 Cuil. à soupe

Poivre de cayenne

0.50 Cuil. à soupe

Thym

0.50 Cuil. à soupe

Origan

Garniture

5 Branche(s)

Persil

2 Unité(s)

Oignon vert

Sel et poivre
Huile végétale

Riz Jambalaya aux crevettes, poulet, saucisses, okra et épices créoles

Temps de préparation: 50 min

Mise en place

Taillez le poulet en lanières et la saucisse en petites rondelles. Ciselez l'oignon. Taillez en dés le poivron et le céleri. Hachez l'ail et le persil. Tranchez l'oignon vert en biseaux (sifflets). Coupez les okras en fines rondelles.
Épices créoles

Réunissez tous les ingrédients dans un bol et assurez-vous de bien les mélanger.
Jambalaya

Dans une grande casserole, faites suer l'oignon, le poivron, le persil et l'ail dans un filet d'huile végétale. Ajoutez le poulet et les saucisses, continuez de mélanger pendant 1 minute. Ajoutez le riz, le coulis de tomates et le bouillon de poulet. Couvrez et laissez cuire 25 minutes en brassant à intervalles de 5 minutes. Lorsque le riz est cuit, ajoutez les okras et les crevettes. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
Dressage

Déposez dans un bol une généreuse portion de Jambalaya et terminez le tout avec les oignons verts et le persil.