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Yukon gold farcie au homard et fromage pleine lune, roquette et vinaigrette tiède à la plancha

Sans Gluten, Légumes et Fruits, Poisson, Fruits de mer & Crustacés, Fromage, Brunch, BBQ

Une pomme de terre débordante de saveurs : homard, basilic, oignon vert et fromage Pleine Lune. Le tout au goût du grill!

L'astuce du chef

Selon la saison, vous pourrez remplacer le homard par des crevettes nordiques.

Ingrédients

Recette pour 4

Farce

200 Gr

Chair de homard

4 Unité(s)

Oignon vert

100 Gr

Fromage pleine lune

2 Branche(s)

Basilic

Pommes de terre

4 Unité(s)

Pommes de terre yukon gold

Salade et vinaigrette

2 Poignée(s)

Feuille(s) de roquette

1 Unité(s)

Échalote

2 Pincée(s)

Paprika fumé

30 Ml

Vinaigre balsamique blanc

Sel et poivre
Huile d'olive

Temps de préparation: 75 min

Préchauffez votre barbecue à 425 °F

Mise en place

Faites cuire les pommes de terre,en conservant la pelure, en démarrant avec une eau froide et salée, portez à ébullition. Coupez grossièrement l'oignon vert, le homard, le basilic et le fromage. Ciselez l'échalote finement.
Pomme de terre

Taillez un chapeau sur les pommes de terre, à l'aide d'une cuillère à soupe, creusez-les. Mélangez la pulpe de pomme de terre avec le fromage, le homard, l'oignon vert et le basilic. Assaisonnez de sel et poivre avant de farcir les Yukon Gold. Placez-les sur une plaque et mettez sur le grill une vingtaine de minutes.
Salade et vinaigrette

Dans une petite casserole, faites suer l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le paprika fumé, le vinaigre balsamique blanc et un peu d'huile d'olive. Assaisonez les feuilles de roquettes avec cette vinaigrette.

Selon la saison, vous pourrez remplacer le homard par des crevettes nordiques.

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