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Crème d'amande |
Brunch, Végétarien, Sucrés, Crèmes
Une recette qui fait partie de la base de la pâtisserie Française.
Tartelette amande et fruits, Galette des rois, Frangipane etc...
Veillez à ce que le beurre soit mou et non fondu. La texture ne sera pas la même avec du beurre fondu.
De nombreuses recettes prévoient la cuisson de la crème d'amande sous une forme ou une autre.
Ingrédients
Recette pour 12 portionsCrème d'amande
Les fruits éventuels
Temps de préparation: 30 min
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Crème d'amande
Dans votre bol de mixeur, placez le beurre mou ainsi que le sucre et brasser avec énergie pour faire blanchir la masse.
Ajoutez-y les œufs un à un, pendant ce temps tamiser les ingrédients secs. Quand les œufs sont absorbés, ajoutez les ingrédients sec, bien mélanger.
Finalisez avec le rhum pour le gout.
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Les fruits
Framboises
Fraiches, congelées, miette ou confiture, mélangez ou pas avec la crème d'amande dans un fond de tarte, ensuite, vous réalisez la cuisson.
Pommes
Épluchez, coupez en cubes ou tranches épaisses, sur la crème d'amande, ensuite la cuisson.
Poire au sirop
Déposez sur la crème d'amande, enfournez, cette technique s'appelle ''Bourdaloue''.
Abricots frais (ou sirop)
Coupez-le en deux, dénoyautés, vous obtenez des oreillons, déposez trois oreillons par tartelette sur la crème d'amande, ensuite la cuisson.
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Veillez à ce que le beurre soit mou et non fondu. La texture ne sera pas la même avec du beurre fondu.
De nombreuses recettes prévoient la cuisson de la crème d'amande sous une forme ou une autre.
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