Mousse au chocolat façon grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc |

Chocolats

Mousse au chocolat de notre enfance, légère et qui laisse toute la place au chocolat.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Mousse au chocolat

150 Gr

Chocolat noir

90 Gr

Crème 35% à cuisson

100 Gr

Blanc(s) d'œuf(s)

30 Gr

Sucre

1 Unité(s)

Jaune d'œuf

Finition

4 Cuil. à soupe

Billes de chocolat noir

4 Unité(s)

Fraises en dés

Temps de préparation: 30 min

Mousse au chocolat

Placez votre chocolat dans un bol, sur un bain-marie à feu doux. Faites chauffer votre crème jusqu'à ébullition. Une fois le chocolat fondu, hors du feu versez la crème chaude sur le chocolat, mélangez bien l'ensemble, à l'aide d'un fouet. Dans un bol, montez vos blancs en neige et ajoutez le sucre une fois qu'ils forme des pics. Laissez tournez vos blancs avec le sucre, ajoutez le jaune d'œuf dans le chocolat, mélangez bien. Ensuite, incorporez sans attendre vos blancs montés (meringue française) au chocolat en pliant avec le fouet. Débarrassez la mousse dans un récipient, puis placez la au frigo pour la nuit idéalement.
Finitions

Coulez la mousse au choclat dans les verrines, déposez dessus les billes de chocolat croquant et les cubes de fraises.

Placez les mousses au chocolat dans le frigo durant 1 à 2 heures idéalement, les sortir 15 à 20 minutes avant de les consommer

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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