Toast roulé jambon fromage, sauce tomate à l’estragon

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

• Toast de jambon et fromage (cigare)

  Passez le rouleau à pâtisserie sur chaque tranches de pain de mie, étalez dessus le beurre pommade.

  Déposez dessus la tranche de jambon ensuite la tranche de fromage. Roulez le tout délicatement comme un cigare. Étalez un peu de beurre sur la fin, pour coller les extrémités.

  Placez-les au frigo une bonne demi heure, cela facilitera la cuisson à la poêle.

  Dans une poêle chaude avec du beurre et de l'huile, saisissez les cigares, sur la partie fermeture du roulé. 

  Une fois les cigares ou roulés bien colorés, les garder sur une plaque, on les réchauffera au dernier moment en les passant dans le four chaud avant de les servir.

• Sauce tomate estragon

  Dans une casserole chaude avec de l'huile, dorez les oignon, ensuite baissez le feu.

  Au bout de 1 minute, ajoutez le sucre, l'ail, le thym et la feuille de laurier, poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez le vinaigre rouge, laissez réduire suffisamment (presque à sec), puis versez votre boite de tomates concassées.

  Assurez-vous de l'assaisonnement en sel et poivre, puis laissez mijoter 10 minutes.

  Arrêtez la cuisson et ajoutez les feuilles d'estragon ciselées.

• Montage et fintion

  Sur une planche, déposez un bol à trempette de sauce tomate estragon au centre.

  Tout autour, déposez les roulés ou cigares de jambon et fromage chaud (2/pers) à la sortie du four, avec le fromage fondant.

  Agrémentez la sauce tomate de quelques feuilles d'estragon en finition sur le dessus.