Hosomaki de pétoncle au yuzu, concombre, suprême d'orange et oignon vert

Légumes et Fruits, Poisson blanc, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Un sushi au céviche de pétoncle parfumé au jus de yuzu.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pétoncle

4 Unité(s)

Pétoncle

30 Ml

Jus de yuzu

Hosomaki

1 Petit(e)(s)

Concombre

1 Unité(s)

Orange

2 Unité(s)

Oignon vert

2 Feuille(s)

Algue nori

1 Petit(e)(s)

Riz à grain rond à sushi

Temps de préparation: 30 min

Mise en place

Réalisez les juliennes de concombre et les suprêmes d'orange. Taillez le pétoncle et le mettre à mariner. Ciselez l'oignon vert.
Montage

Étalez le riz sur toute la surface de la feuille d’algue (nori), préalablement placée à l’horizontale.

Retournez et déposez le pétoncle, la julienne de concombre et les suprêmes d’orange. Roulez le maki et coupez le en six morceaux égaux. Décorez avec l'oignon vert ciselées.