Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés

Légumes et Fruits, Salés, Végétarien, Brunch, BBQ

Un toast de pain de campagne frotté à la purée d'olives Kalamata, puis garnit de poivron, fenouil et courgette en salade.

L'astuce du chef

Si vous aimez les anchois, sachez qu'il est possible d'en mettre dans la tapenade.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pain

4 Tranche(s)

Pain de campagne

Tapenade

0.50 Tasse(s)

Olives kalamata dénoyautées

1 Gousse(s)

Ail

1 Cuil. à soupe

Câpres

Légumes

0.50 Unité(s)

Oignon rouge

0.50 Unité(s)

Fenouil

1 Unité(s)

Courgette

1 Unité(s)

Poivron rouge

2 Branche(s)

Persil

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre barbecue à 500 °F

Mise en place

Enlevez les noyaux des olives noires. Taillez tout les légumes en bâtonnets ou en lanières. Hachez le persil.
Pain

Huilez, salez et poivrez les tranches de pain de campagne. Faites griller le pain quelques instants sur le grill de votre barbecue.
Tapenade

Enlevez le germe de la gousse d'ail. Hachez tout les ingrédients de la tapenade dans un robot culinaire. Rectifiez la texture avec un peu d'huile d'olive.
Légumes

Arrosez les légumes d'huile d'olive et placez les dans une plaque perforée. Déposez le tout sur le grill une dizaine de minutes. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le persil au moment de servir.

Vous pouvez aussi griller les légumes dans un four.

Si vous aimez les anchois, sachez qu'il est possible d'en mettre dans la tapenade.

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