Brochettes de saumon grillé, salsa verde, tomates cerise fumées

BBQ, Salés

Un vrai délice en été! Frais et plein de gôut, prévoyez en faire plus qu'il n'en faut!

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Brochettes de saumon et tomates cerises fumées

400 Gr

Filet de saumon sans peau

0.50 Barquette(s)

Barquette de tomates cerise

1 Poignée(s)

Copeaux de bois pour fumage

Salsa Verde

250 Gr

Boite de tomatillo vertes

1 Unité(s)

Oignon

3 Gousse(s)

Ail

0.50 Botte(s)

Coriandre

1 Cuil. à thé

Cumin moulu

0.25 Botte(s)

Origan frais

Temps de préparation: 25 min

Préchauffez votre BBQ à 500 °F

Brochettes de saumon

Coupez le saumon en cubes d'environ 4cm. Les enfiler sur des pics à brochette préalablement trempés dans l'eau froide. Mettre de côté.

Sur un BBQ très chaud, saisir les brochettes de saumon pour environ 2 minutes sur chaque côté.

Servir chaud.
Tomates cerises fumées

Fabriquez une poche en papier alluminium et le remplir de copeaux de bois.

Dans un BBQ très chaud, placez votre poche de copeaux de bois et attendre que ça commence à fumer.

Assaisonez les tomates cerises avec de l'huile, sel et poivre.

Placez les tomates cerises sur le grill et fermer immédiatement le couvercle. Cuire pour environ 4-5 minutes. Mettre de côté.
Salsa Verde

Combinez tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu moyen pour environ 10 minutes. Transférez dans votre blender et faite tourner jusqu'à l'obtention de la texture voulu. Assaisonez au goût.