Crevettes d'argentine grillées au piment d'espelette, salade fraicheur de daikon, gingembre et sésame |
BBQ, Sans Gluten, Salés, Poisson, Fruits de mer & Crustacés
Une entrée tout en simplicité qui saura vous épater par ses textures et saveurs.
Malgré sa couleur rose, la crevette d'Argentine n'est pas cuite. Son goût se rapproche de la langoustine.
Ingrédients
Recette pour 4 personnes / 12 tapasCrevettes
Salade
Vinaigrette
- Sel et poivre
- Huile végétale
Temps de préparation: 45 min
Préchauffez votre barbecue à 500 °F
-
Mise en place
Pelez et taillez en julienne le concombre et le daïkon.
Ciselez la coriandre et le basilic.
Émincez l'échalote française en fines lanières.
Passez les graines de sésames 3 minutes dans un four.
Coupez le crostini en petits morceaux.
Mélangez dans un bol tout les ingrédients de la vinaigrette et réservez. -
Gingembre frit
Pelez le gingembre et taillez le en petit bâtonnets. Passez les morceaux de gingembre dans un peu de fécule de maïs et enlevez l'excédent de fécule. Faites frire dans une friteuse jusqu'à coloration blonde, puis laissez refroidir sur un papier absorbant.
-
Salade
Dans un bol, réunissez tout les ingrédients de la salade et ajoutez de la vinaigrette une dizaine de minutes avant de la servir.
-
Crevettes
Commencez par mélanger les crevettes avec le piment d'Espelette et un filet d'huile végétale. Faites griller sur votre grill en cuisson directe. Cuire environ 1-2 minutes par côté et salez avant de servir.
Malgré sa couleur rose, la crevette d'Argentine n'est pas cuite. Son goût se rapproche de la langoustine.
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