Salade exotique d’ananas, bananes et pomme grenade, nage à l’estragon

Temps de préparation: 30 min

• Mise en place

  Épluchez l'ananas, le détailler uniformément pour une salade de fruit.

  Ouvrir la pomme-grenade, retirez tous les grains rouge, en les séparent de leur membrane blanche, réservez les grains au frigo.

  Épluchez les bananes, retirez la fécule qui enrobe le fruit (gratter à l'aide d'une lame de couteau), détaillez des rondelles (cette opération est à réaliser au dernier moment, idéalement). sinon utilisez un jus de citron, pour les empêcher de noircir.

• Nage à l'estragon

  Infusez le thé au Jasmin, ajoutez-y les branches d'estragon, que vous aurez brisées entre vos doigts au paravant. Au bout de 3 minutes, retirez le thé au Jasmin de l'eau. Ajouter le sucre.

  Laissez l'ensemble refroidir au frigo, il sera servit glagé.

• Montage

  Dans un bol, déposez les fruits au centre, arrosez de la nage à l'estragon, n'allez pas plus haut que la hauteur des fruits.

  Finalisez avec des jeunes pousses ou des fleurs pour la finition.