Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |

Légumes et Fruits, Fromage

Un toast de pain de campagne garnit de caviar d'aubergine et d'une salade de tomates cerises façon Bruschetta.

L'astuce du chef

Si vous n'avez pas de poêle à griller pour les aubergines, faites les tout simplement sauter à la poêle.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pain et garnitures

4 Tranche(s)

Pain de campagne

24 Copeaux

Parmesan

Bruschetta

450 Gr

Tomates cerises

150 Gr

Oignon rouge

6 Feuille(s)

Basilic

30 Ml

Vinaigre balsamique

2 Gousse(s)

Ail

Aubergines

500 Gr

Aubergine

2 Gousse(s)

Ail

2 Branche(s)

Thym

1 Unité(s)

Citron

Sel et poivre
Huile d'olive

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre four à 400 °F

Mise en place

Ciselez le basilic et l'oignon rouge. Taillez en 8 les tomates cerises. Effeuillez le thym. Hachez l'ail. Cuire le pain de campagne 8 minutes au four. Pelez et taillez en tranche (2 cm) l'aubergine. Pressez le citron.
Bruschetta

Réunissez dans un bol, les tomates, le vinaigre balsamique, l'ail haché, le basilic, l'oignon rouge et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez avant de servir.
Caviar d'aubergine grillées

Huilez, salez et poivrez les tranches d’aubergines, puis faites-les griller un peu de chaque côté. Mettez les tranches dans un papier d’aluminium et emballez hermétiquement avec l’ail et le thym. Faites cuire 30 minutes au four.

Laissez refroidir et mixez le tout avec un filet de jus de citron.
Montage

Tartinez le caviar d'aubergine sur les tranches de pain, puis disposez la bruschetta et les copeaux de parmesan sur le dessus.

Partenaires officiels

Si vous n'avez pas de poêle à griller pour les aubergines, faites les tout simplement sauter à la poêle.

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