Salade d'asperges vertes, poivrons rouges grillés, brunoise de tomate, basilic et huile d'olive
Salés, Fromage, Légumes et Fruits
Voilà, une salade tout en fraîcheur, qui sera ravir n'importe quel convive
Évidemment, le choix des légumes reste personnel, le fromage aussi, sachez que vous pouvez y ajouter des fruits en période estivale.
Ingrédients
Recette pour 122 tapassalades, légumes
Vinaigrette
Finitions
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre Four à 435 °F
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Mise en place
Lavez les légumes, passez les asperges sur la mandoline, le plus fin possible.
Coupez les tomates en quatre quartiers, retirez les pépins, vous obtenez un pétale, découpez-les en bande, puis en petits dés (brunoise).
Détaillez le fromage féta en brunoise aussi.
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Poivron rôti
Mettez vos poivrons enrobés d'huile à rôtir 30 minutes au four. À la sortie, mettez-les dans un sac plastique et fermez-le (la condensation finira le travail). Une fois bien refroidis, pelez-les et épépinez-les, ensuite taillez-les en bandes régulières.
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Mélange et assaisonnement
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, bien fouettez, rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez-y tous les légumes et le fromage, mélangez délicatement.
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Finitions
Déchirez quelques feuilles de basilic frais, ajoutez un filet d'huile d'olive, servez.
Évidemment, le choix des légumes reste personnel, le fromage aussi, sachez que vous pouvez y ajouter des fruits en période estivale.