Poulet thaï au curry vert maison et lait de coco, riz blanc thaï |

Temps de préparation: 60 min

• Le poulet Thaï

  Coupez le poulet en cube (1 pouce), Taillez les poivrons en cube ainsi que les aubergines. Émincez finement le chou chinois et l'oignon.

  Cuisson 

  Dans une poêle bien chaude avec de l'huile, faites sauter le poulet pour lui apporter une belle coloration. Débarrassez-le, ensuite faites revenir les oignons, avec la, pâte de curry vert maison.

  Ajoutez les poivrons, les choux chinois et les aubergines, mouillez ensuite avec le lait de coco.

  Laissez mijotez 15 minutes environ, ajoutez le poulet et les pois mange tout, laissez cuire 5 minutes de plus.

   

• Riz blanc Thaï

  Épluchez, lavez L'ail et les oignons puis émincez-les sur une planche de cuisine.

  Dans une casserole, faites cuire le riz dans une eau bouillante (le temps vari suivant le produit, regardez sur l'emballage). Une fois cuit, égouttez-le et le réserver.

  Dans un bol,a vec une fourchette, battez l'oeuf.

  Dans un wok sur un feu vif avec une belle cuillère d'huile, faites revenir l'oeuf battu comme un oeuf brouillé.

  Ajoutez-y les oignons, l'ail et la sauce soya, mélangez bien puis ajoutez-y le riz, poursuivre la cuisson durant 3 minutes.

  Il ne vous reste plus qu'à le servir.

• Finition

  Vous pouvez servir à l'assiette ou au plat, dans les deux cas, ajoutez la coriandre ciselée au dernier moment sur le dessus.

  Servez le riz à part pour un service au plat, sinon déposez-le dans l'assiette à côté du poulet, ou recouvrez le riz Thaï du poulet et de la sauce.