Pad thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz |

Pâtes, Risotto et Riz, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Nous voyageons en Thaïlande avec ses goûts et ses couleurs épicées

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pad Thaï

225 Gr

Crevettes moyennes décortiquées

150 Gr

Nouilles de riz 3mm

100 Gr

Pousse de soja

4 Unité(s)

Oignon vert

20 Gr

Tamarin

20 Gr

Cassonade

1 Unité(s)

Échalote ciselée

0.50 Unité(s)

Lime

1 Cuil. à thé

Sauce sriracha

4 Cuil. à thé

Sauce de poisson nuoc-mâm

2 Unité(s)

Oeuf

50 Gr

Cacahuètes natures hachées

150 Gr

Tofu

3 Gousse(s)

Ail haché

4 Pincée(s)

Graines de sésame noir et blanc

Temps de préparation: 45 min

Mise en place

Faire tremper les nouilles séchées dans l'eau durant environ 30 minutes.

Torréfiez les cacahuètes dans un four chaud (390°F) durant 5 à 6 minutes environ, les écraser légèrement à la sortie.

Coupez le morceau de tofu en fin petits bâtonnets, Ciselez en biseau l'oignon vert (sifflets).

Ciselez finement l'échalote.
Réalisation

Faire chauffer un wok avec de l'huile, faites revenir l'échalote avec le tofu.

Ajoutez la pâte de tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson et le piment sriracha.

Cassez les oeufs dans la préparation, ajoutez un peu d'eau (cela va attendrir la pâte de tamarin).

Ajoutez les crevettes, les pousses de soja, les nouilles et une partie des sifflets d'oignon vert.
Finition

Montez l'assiette avec le mix du wok, ajoutez en finition les cacahuètes et un peu d'oignon vert