Brochette de fromage halloumi grillé, salade de haricots blancs, fenouil et zestes de citron, pesto méditéranéen

Végétarien, Fromage, Légumes et Fruits

Un plat végétarien qui sera faire appel à vos papilles gustatives, un petit tour autour de la méditérannée.

L'astuce du chef

Vous pouvez aussi utiliser du Tofu à la place du fromage Halloumi.

Ingrédients

Recette pour 4

Brochettes

500 Gr

Fromage halloumi

4 Unité(s)

Pics à brochette

2 Gousse(s)

Ail haché

Salade de haricot coco et fenouil

1 Boite(s)

Haricots coco (540ml)

1 Unité(s)

Fenouil

0.50 Unité(s)

Oignon rouge

1 Gousse(s)

Ail haché

1 Unité(s)

Zeste(s) de citron

2 Cuil. à soupe

Vinaigre balsamique vieux

3 Branche(s)

Persil

Pesto de basilic

2 Bouquet

Basilic

1 Gousse(s)

Ail écrasé

2 Cuil. à soupe

Noix de pin

35 Ml

Huile d'olive

3 Cuil. à soupe

Parmesan râpé

Temps de préparation: 35 min

Préchauffez votre BBQ à 450 °F

Mise en place

Détaillez le Halloumi en cubes (2 cm), piquet-les sur les brochettes.

Lavez et émincez le bulbe de fenouil.

Épluchez et émincez l'oignon rouge.

Éffeuillez le basilic, ainsi que le persil, hachez le persil.

Bien rincer et égouttez les haricots blanc.

Gardez un peu de persil haché et de zestes de citron pour la finition.
Brochettes

Dans un bol, ajoutez de l'huile à l,ail haché, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les brochettes. Assaisonnez de sel, puis les placer sur le BBQ durant quelques seconde. On cherche simplement à les marquer de chaque côté.

Ensuite, vous pouvez les réserver jusqu'au moment de servir. opération que vous pouvez réaliser en dernier.
Salade de haricots coco et fenouil

Dans un bol, réunissez tous les ingrédients, mélangez délicatement, assurez-vous d'un bon assaisonnement
Pesto de basilic

Mettre tous les ingrédients dans un blender, c'est la quantité d'huile d'olive que vous allez apporter à la recette, qui définira l'épaisseur de la sauce.

Assurez-vous d'un bon mélange, vérifiez l'assaisonnement.
Montage

Dans une assiette creuse, déposez la salade d'haricot et fenouil au fond. Déposez les deux brochettes de Halloumi, nappez joliment les brochettes d'un trait de pesto de basilic.

Finalisez avec un peu de persil haché et de zeste de citron.